柳州市民關注的螺螄粉地方標準，經過多次修訂趨于完善。柳州市商務委24日再次召開專家“碰頭會”，對標準草案提出不少意見和建議，其中微生物指標、檢驗標準等細則制定，仍然有待充實完善，螺螄粉地方標準可謂“好事多磨”。
據了解，此前修訂《預包裝柳州螺螄粉地方標準》的時候，僅僅是針對干米粉，但隨著市場競爭的激烈和研發速度加快，才幾個月的時間，袋裝螺螄粉中又出現了泡食更方便的濕米粉。與會專家提出，濕米粉的相關細菌、微生物指標有待確定，而且由于濕米粉不需要開水煮過，因此檢驗達標的“門檻”自然要更高。
對于預包裝螺螄粉的米粉、配菜“分量”，地方標準擬作出相關規范，不允許生產企業為了降低經營成本，偷工減料推出“瘦身版”螺螄粉，并對食品添加劑、衛生要求、檢驗、標簽、包裝、運輸、保質期等進行規范。
除了制訂《柳州螺螄粉地方標準》、《預包裝柳州螺螄粉地方標準》，目前柳州市商務委、柳州螺螄粉協會還完成前期準備，將對“柳州螺螄粉”注冊商標，目前商標備選圖案經過選擇優化，已經基本敲定。
下一步，柳州還將建設螺螄粉產業園區，加強螺螄粉文化傳承創新，力爭到2020年，將柳州螺螄粉打造成全國知名品牌，限額以上螺螄粉餐飲企業營業收入超50億元，螺螄粉生產企業產值達50億元。